Experiencia en Asia desde 1987 hasta hoy
Tailandia
En Bangkok… todo me sedujo, la cocina y los productos. La pastelería era eurpoea pero más moderna, atrevida, diferente a todo lo que había aprendido anteriormente. También el tallado de frutas.
China
Hong Kong, me apliqué en los diferentes sectores de las cocinas, los que se distinguen bien separados entre sí. Cocina al vapor, frituras, laqueados, y minutas al wok sobre enormes fuegos.
Singapur y Malasia
Aprendí deliciosas y típicas especialidades que preparo habitualmente, con rojos ajíes picantes, nueces de coco, raíces y frutas frescas.
Egipto
Recuerdo las fabulossas decoraciones para las recepciones. La variedad de especias, los perfumados tajines, los los postres con dátiles.
Senegal
Zimbabwe
Sud África Londolozi