Lo más importante de mi trayectoria es haber fundado en 1983 la “Escuela Superior de Cocina”. Fui Directora y profesora. En esa fecha no las había en el país. Sé que fui una pionera y una transgresora por haber trasladado las hornallas de la cocina a las aulas. Al invitar a dar clases a los tres mejores chefs franceses 3 estrellas Michelin, Troisgros, Bocuse y Chapel, levante mi nivel gastronómico de esa época en el país. Por las aulas de la Escuela han pasado cientos de alumnos. Para mí es un orgullo haber formado tantos profesionales que no solo ganaron grandes premios, sino que hoy se destacan en el país y fuera de él.